Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprove-platky-na-medu-a-horcici-zapecene-s-bramborami/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřové plátky na medu a hořčici zapečené s bramborami

Name: Vepřové plátky na medu a hořčici zapečené s bramborami
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2,5 kg Vepřové maso (na plátky); 1 Česnek; podle chuti Sůl a pepř; 3 lžičky Med; 2 lžičky Hořčice; 1 lžička Balzamikový ocet; 2 kg Brambory; 5 Cibule; podle potřeby Olej

Vepřové plátky potřené medem, hořčicí a česnekem, zapečené s bramborami a cibulí v jednom pekáči. Vydatný oběd pro osm osob za 65 minut.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 40 min
Teplota: 200 °C
Porce: 8 porcí
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Vepřové plátky na medu a hořčici se zapékají v jednom pekáči spolu s bramborami a cibulí, takže se příloha upeče zároveň s masem. Maso se potře směsí prolisovaného česneku, hořčice, medu a oleje a položí na plátky brambor s cibulí. Peče se pod fólií při 200 °C, dokud brambory nezměknou, a nakonec ještě deset minut bez ní. Pokud máme čas, necháme maso marinovat přes noc.

Suroviny

8 porcí

Vepřové maso (na plátky) 2,5 kg
Česnek 1
Sůl a pepř podle chuti
Med 3 lžičky
Hořčice 2 lžičky
Balzamikový ocet 1 lžička
Brambory 2 kg
Cibule 5
Olej podle potřeby

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Česnek prolisujeme a smícháme s hořčicí, medem, balzamikovým octem, olejem, solí a pepřem. Připravenou směsí rovnoměrně potřeme každý plátek masa z obou stran.
Oloupané brambory nakrájíme a rozložíme na plech nebo do zapékací mísy spolu s nakrájenou cibulí. Plátky masa položíme navrch.
Tip: Pokud máme dost času, necháme maso v marinádě odpočívat přes noc.
Pod fólií pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud brambory nezměknou a z masa nezačne vytékat šťáva. Nakonec fólii sundáme a necháme péct ještě 10 minut.

Tip: Brambory s cibulí před přidáním masa osolíme a promícháme s trochou oleje, samotná marináda by je dostatečně neochutila. Krájíme je na stejně silné plátky, aby pod masem změkly současně.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 850 kcal
Bílkoviny: 68 g
Sacharidy: 52 g
z toho cukry: 7,0 g
Tuky: 40 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 6,4 g
Sůl: 0,7 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčové plátky na mede a horčici zapekané so zemiakmi