Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprove-platky-se-zelim-a-ruzickovou-kapustou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřové plátky se zelím a růžičkovou kapustou

Name: Vepřové plátky se zelím a růžičkovou kapustou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g Zelí; 250 g Růžičková kapusta; 100 g Slanina; 1 Cibule; podle chuti Sůl a pepř; 4 plátky Vepřové maso; na smažení Olej

Opečené vepřové plátky zapečené na kysaném zelí s růžičkovou kapustou a slaninou. Pečou se zakryté asi hodinu při 180 °C. Recept na 4 porce.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 1 h 20 min
Celkem: 1 h 35 min
Teplota: 180 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Vepřové plátky s kysaným zelím a růžičkovou kapustou jsou jídlo z jednoho pekáče, které se dopéká pod poklicí. Kapustu nejprve uvaříme doměkka, maso a slaninu krátce opečeme na pánvi a vše smícháme se zelím, případně i s jeho kyselým nálevem. Plátky masa položíme navrch a pečeme asi hodinu při 180 °C, poslouží i remoska. Samotná příprava zabere jen kolem deseti minut.

Suroviny

4 porce

Zelí 700 g
Růžičková kapusta 250 g
Slanina 100 g
Cibule 1
Sůl a pepř podle chuti
Vepřové maso 4 plátky
Olej na smažení

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Růžičkovou kapustu omyjeme, celé hlavičky uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Zelí můžeme podle potřeby pokrájet na menší kousky, a pokud nám kyselý nálev chutná, nevyléváme ho. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Očištěné plátky masa zlehka naklepeme a na rozpáleném oleji je z obou stran opečeme, dokud se nezatáhnou, potom je odložíme. Na stejném oleji opečeme slaninu nakrájenou na kousky.
Zelí smícháme s růžičkovou kapustou a slaninou, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Směs přendáme do zapékací mísy nebo pekáče (poslouží i remoska), navrch položíme maso a přikryjeme. Pečeme přibližně hodinu podle toho, jak peče naše trouba.

Tip: Kapusta je uvařená, když hlavičku snadno propíchneme nožem. Větší hlavičky pak překrojíme na poloviny, lépe se promíchají se zelím a nasají jeho chuť.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 426 kcal
Bílkoviny: 33 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 8,1 g
Tuky: 25 g
z toho nasycené: 8,7 g
Vláknina: 7,2 g
Sůl: 1,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčové plátky s kyslou kapustou a ružičkovým kelom z rúry