Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/domaci-veprove-klobasy-s-konakem-a-koriandrem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Domácí vepřové klobásy s koňakem a koriandrem

Name: Domácí vepřové klobásy s koňakem a koriandrem
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg Vepřové maso; 3 lžíce Koňak; 200 g Slanina; 150 ml Smetana; 1 m Vepřová střívka; podle chuti Koriandr; podle chuti Sůl a pepř; podle chuti Muškátový oříšek

Domácí klobásy z vepřového masa a slaniny s koňakem, smetanou a koriandrem se pečou v troubě při 200 °C. Recept je na 10 porcí.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 1 h
Vaření / pečení: 20 min
Teplota: 200 °C
Porce: 10 porcí
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Domácí vepřové klobásy s koňakem a koriandrem připravíte bez udírny, upečou se v troubě. Čtvrtina masa se umele, zbytek se spolu se slaninou nakrájí na malé kousky a smíchá se smetanou, koňakem, koriandrem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Směs přes noc odpočívá v lednici a potom se plní do vepřových střívek. Klobásy se pečou 20 minut v pečicím sáčku při 200 °C a dalších 30 až 40 minut bez něj. Výhodou je, že přesně víte, co jíte.

Suroviny

10 porcí

Vepřové maso 2 kg
Koňak 3 lžíce
Slanina 200 g
Smetana 150 ml
Vepřová střívka 1 m
Koriandr podle chuti
Sůl a pepř podle chuti
Muškátový oříšek podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Čtvrtinu masa umeleme na masovém mlýnku, zbytek spolu se slaninou nakrájíme na malé kousky. Připravíme 4 střívka, každé o délce 1 m.
Všechny suroviny smícháme a necháme přes noc v lednici.
Vychlazenou směsí naplníme připravená střívka. Vložíme je do pečicího sáčku a pečeme při 200 °C 20 minut. Potom klobásy ze sáčku vyjmeme a pečeme dalších 30–40 minut.
Tip: Do směsi můžeme přidat i česnek a pro milovníky ostřejší chuti také chilli papričky, ale s mírou.

Tip: Střívka před plněním namočte do vlažné vody a propláchněte i zevnitř, budou pružnější. Vzduchové bubliny v naplněných klobásách propíchněte jehlou, při pečení nebudou praskat.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 514 kcal
Bílkoviny: 43 g
Sacharidy: 0,6 g
z toho cukry: 0,6 g
Tuky: 35 g
z toho nasycené: 13 g
Vláknina: 0,0 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Domáce bravčové klobásky s koňakom a koriandrom