Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bezmase-zelne-karbanatky-s-krupici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bezmasé zelné karbanátky s krupicí

Name: Bezmasé zelné karbanátky s krupicí
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g Zelí; 2 Vejce; 2 Cibule; 4–5 lžic Jemná pšeničná krupice; 1 lžička Sůl; podle chuti Bylinky; podle chuti Černý pepř; 30 g Máslo; na smažení Olej

Bezmasé karbanátky ze zelí, cibule, vajec a krupice smažené na pánvi dozlatova. Pro 4 osoby, jako hlavní jídlo nebo příloha k masu.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 25–30 min
Celkem: 45 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Zelné karbanátky s krupicí jsou bezmasé jídlo z napůl uvařeného, nadrobno nakrájeného zelí, které potěší i vegetariány. Vychladlé zelí smícháme s cibulkou osmahnutou na másle dosklovata, vejci, krupicí, bylinkami, solí a pepřem a směs necháme deset minut nabobtnat. Vytvarujeme z ní dvanáct karbanátků, které smažíme na oleji, z druhé strany už pod pokličkou. Podávat je můžeme jako samostatné hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Dáme vařit vodu. Zelí nadrobno nakrájíme a vaříme 7–10 minut, aby bylo uvařené napůl. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky, na rozehřátém másle ji osmahneme dosklovata a necháme vychladnout na talíři.
Uvařené zelí scedíme a necháme úplně vychladnout. Potom ho dáme do mísy a přidáme cibuli, dvě vejce, sůl, krupici, čerstvé nebo sušené bylinky a pepř podle chuti.
Směs promícháme a necháme 10 minut odpočívat, aby nabobtnala. Rukama z ní vytvarujeme 12 kuliček. Smažíme je na pánvi v dostatečném množství rozpáleného oleje nejprve z jedné strany dozlatova, potom je obrátíme a dosmažíme pod pokličkou.
Smažíme na prudkém ohni.
Tip: lehčí verzi připravíme, když karbanátky upečeme v troubě při 180 °C. Hotové je můžeme posypat sezamem.
Podáváme studené nebo teplé, případně s libovolnou omáčkou.

Tip: Vychladlé zelí ještě vymačkáme v dlaních nebo přes čistou utěrku. Směs s menším množstvím vody lépe drží pohromadě a karbanátky se při obracení nerozpadnou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 204 kcal
Bílkoviny: 7,5 g
Sacharidy: 26 g
z toho cukry: 7,8 g
Tuky: 8,8 g
z toho nasycené: 4,7 g
Vláknina: 5,5 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kapustové kotletky s krupicou – bez mäsa