Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/zeleninova-smes-do-polevek-s-rajcaty-a-mrkvi/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Zeleninová směs do polévek s rajčaty a mrkví

Name: Zeleninová směs do polévek s rajčaty a mrkví
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Yield: 5 sklenic
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Rajčata; 500 g Mrkev; 300 g Petrželová nať; 500 g Cibule; 500 g Paprika; 500 g Sůl

Solená směs z rajčat, mrkve, cibule, papriky a petrželové natě se promíchá a naplní do 5 sklenic. Poslouží jako základ do polévek a perkeltu.

Slovenská kuchyně · Rychlé recepty do 35 minut · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 1 min
Celkem: 26 min
Porce: 5 sklenic
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Zeleninová směs do polévek s rajčaty a mrkví je solená zelenina do zásoby, která v zimě poslouží jako základ polévek a masových jídel. Nastrouhaná mrkev, cibule a paprika nakrájené na kostičky, spařená a oloupaná rajčata a nadrobno nasekaná petrželová nať se společně promíchají a osolí. Po deseti minutách se směs naplní do sklenic, které se uzavřou a uloží do spíže. Hodí se zejména do polévek a perkeltu, dušeného masa na paprice, v době, kdy je čerstvé zeleniny méně. Příprava trvá asi 25 minut.

Suroviny

Rajčata 500 g
Mrkev 500 g
Petrželová nať 300 g
Cibule 500 g
Paprika 500 g
Sůl 500 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Očištěnou mrkev nastrouháme, cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme horkou vodou, aby se z nich snadno stáhla slupka, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Petrželovou nať nasekáme nadrobno.
Veškerou zeleninu dáme do jedné nádoby a osolíme. Pokud je sůl velmi jemná, postačí i 400 g. Necháme 10 minut odstát, potom směs naplníme do sklenic, uzavřeme a uložíme do spíže.
Směs využijeme jako základ do polévek či perkeltu, zejména v chladných měsících, kdy je nabídka zeleniny menší.
Zeleninu konzervujeme pouze solí, takže příprava je jednoduchá a směs vydrží dlouho.

Tip: Směs obsahuje hodně soli, proto ji do polévky přidáváme po lžících a další sůl přidáme až po ochutnání. Ze sklenice nabíráme vždy čistou a suchou lžící, zelenina tak vydrží déle.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 26 kcal
Bílkoviny: 1,0 g
Sacharidy: 5,8 g
z toho cukry: 2,9 g
Tuky: 0,2 g
z toho nasycené: 0,0 g
Vláknina: 1,7 g
Sůl: 17 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zeleninová zmes do polievok s paradajkami a mrkvou