Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/dusene-fazole-s-klobasou-mrkvi-a-rajcaty/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Dušené fazole s klobásou, mrkví a rajčaty

Name: Dušené fazole s klobásou, mrkví a rajčaty
Yield: 2–3
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g Sušené fazole; 1 Cibule; 2 Mrkev; 240 g Rajčata; 4 Klobása (uzená); 20 ml Slunečnicový olej; podle chuti Sůl a pepř; podle chuti Mletá paprika; podle chuti Bobkový list

Fazole dušené s klobásou, mrkví, cibulí a rajčaty, ochucené mletou paprikou a bobkovým listem. Syté jídlo z pánve pro dvě až tři osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 1 h 25 min
Porce: 2–3
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Dušené fazole s klobásou jsou syté jídlo z pánve, ve kterém se fazole dusí spolu s mrkví, cibulí a oloupanými rajčaty. Fazole je třeba předem 6–8 hodin namáčet a potom asi hodinu vařit doměkka. Na oleji mezitím zpěníme cibuli, přidáme mrkev, kousky klobásy a rozmačkaná rajčata. Měkké fazole pak smícháme se zeleninou, mletou paprikou a bobkovým listem a vše čtvrt hodiny podusíme. Podáváme s chlebem, recept je pro dvě až tři osoby.

Suroviny

Sušené fazole 300 g
Cibule 1
Mrkev 2
Rajčata 240 g
Klobása (uzená) 4
Slunečnicový olej 20 ml
Sůl a pepř podle chuti
Mletá paprika podle chuti
Bobkový list podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Fazole namočíme do vody na 6–8 hodin a potom je scedíme. Dáme je do pánve, zalijeme přibližně litrem vody tak, aby byly celé ponořené, a vaříme je doměkka přibližně hodinu.
Mezitím nakrájíme cibuli a mrkev na drobné kousky, klobásy na větší. Rajčata oloupeme a rozmačkáme.
Na druhé pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm cibuli dosklovata. Přidáme mrkev a klobásy a opékáme přibližně 3 minuty.
Přidáme rozmačkaná rajčata, osolíme, opepříme a za důkladného míchání zahříváme. Počkáme, až fazole změknou a většina vody se z nich odpaří.
Měkké fazole i se zbytkem vody smícháme se zeleninou a klobásou, přidáme mletou papriku a bobkový list a promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 15 minut. Před podáváním bobkový list vyjmeme.

Tip: Měkkost fazolí vyzkoušíme na několika zrnech – uvařené zrno se dá snadno rozmáčknout vidličkou. K rajčatům je přidáváme až měkké, v kyselém prostředí by měkly mnohem pomaleji.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 206 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 2,0 g
Tuky: 11 g
z toho nasycené: 3,2 g
Vláknina: 4,5 g
Sůl: 0,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dusená fazuľa s klobásou, mrkvou a paradajkami