Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Na 2 lžících oleje podusíme nakrájenou cibuli. Přidáme ostatní nakrájenou zeleninu (mrkev, 1 kořen petržele a papriku), osolíme a opepříme. Zeleninu lehce orestujeme, a když pustí šťávu, zalijeme ji vodou. Zatímco se polévka vaří, připravíme knedlíčky.
Uvaříme 120 g brambor a rozmačkáme je na kaši. Smícháme ji s máslem, moukou, žloutkem, solí a pepřem a přidáme jemně nasekanou petrželovou nať.
Z těsta vytvarujeme knedlíčky a vaříme je v polévce 2–3 minuty.

Tip: Brambory prolisujeme ještě teplé a kaši s máslem necháme vychladnout, teprve potom přidáme žloutek a mouku. Těsto se bude méně lepit a žloutek se v kaši nesrazí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 155 kcal
Bílkoviny: 2,5 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 3,7 g
Tuky: 8,4 g
z toho nasycené: 2,5 g
Vláknina: 2,7 g
Sůl: 0,7 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zeleninová polievka so zemiakovými knedlíčkami podľa babičky