Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Hovězí maso vložíme do studené vody (asi 2,5 l) a na mírném ohni vaříme 1 hodinu, přičemž sbíráme pěnu. Zeleninu očistíme, nakrájíme nadrobno a spolu s bobkovým listem ji přidáme do polévky. Vaříme dalších 20 až 30 minut a potom maso vyjmeme.
Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Přidáme k ní sůl, pepř, vejce a mleté hovězí maso, promícháme a mokrýma rukama tvarujeme kuličky. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do polévky spolu s nadrobno nakrájenými rajčaty a zeleným hráškem.
Papriku nakrájíme na tenké proužky a přidáme do polévky. Vaříme na mírném ohni 10 minut a potom vložíme masové kuličky.
Vše společně vaříme 10 minut, potom polévku odstavíme a podáváme.

Tip: Kuličky tvoříme menší, asi jako vlašský ořech, aby se za 10 minut provařily i uprostřed. Do polévky je vkládáme, když jen mírně probublává, prudký var by je rozbil.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 457 kcal
Bílkoviny: 27 g
Sacharidy: 49 g
z toho cukry: 7,7 g
Tuky: 17 g
z toho nasycené: 6,2 g
Vláknina: 7,0 g
Sůl: 1,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zeleninová polievka s hovädzími mäsovými guľkami