Zelný koláč s mletým masem a rýží

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na menší kostičky, přidáme nastrouhaný celer a prolisovaný česnek. Vše smícháme s propláchnutou rýží, pepřem, solí, kmínem a mletým masem, zalijeme 100 ml vývaru a necháme přibližně 20–30 minut v lednici.

2. Mezitím uvaříme jednotlivé zelné listy v osolené vodě doměkka. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem nebo alobalem a na dno položíme uvařený list a vrstvu masové směsi s rýží.

3. Pokračujeme dalším listem a vrstvou masové směsi, dokud nespotřebujeme všechny listy i náplň. Každou vrstvu náplně pokapeme trochou zbývajícího vývaru, aby byl koláč šťavnatý.

4. Formu přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C přibližně 50 minut. Potom koláč posypeme strouhaným sýrem a zapékáme ještě 10 minut. Podáváme horký se studenou zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.

Tip: Listy snadno oddělíme, když celou hlávku s vykrojeným košťálem ponoříme do vroucí vody a změklé vrchní listy postupně snímáme. Formu postavíme na plech pro případ, že by z ní vytekla šťáva.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou