Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Cibuli nakrájíme najemno a opečeme ji spolu s mletým masem. Když cibule zpění, přilijeme bílé víno a maso v něm dusíme. Mezitím uvaříme vejce natvrdo, po vychladnutí je oloupeme, rozkrojíme na poloviny a lžící vyjmeme žloutky.
Připravíme bílou omáčku: na pánvi rozehřejeme olivový olej a rozpustíme v něm máslo. Zaprášíme moukou a promícháme, potom za stálého míchání přiléváme mléko. Přidáme muškátový oříšek, sůl a pepř a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
V míse smícháme hotové mleté maso s rozmačkanými žloutky, přilijeme polovinu bílé omáčky a dobře promícháme. Směsí naplníme vejce a rozložíme je do zapékací mísy.
Vejce zalijeme zbylou omáčkou, potřeme protlakem a posypeme sýrem. Pečeme při 180 °C přibližně 10 minut.

Tip: Tekutinu z vína necháme při dušení masa téměř úplně odpařit, jinak bude náplň řídká. Půlkám bílků můžeme zespodu odříznout tenký plátek, aby v míse stály rovně.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 681 kcal
Bílkoviny: 39 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 44 g
z toho nasycené: 19 g
Vláknina: 1,6 g
Sůl: 2,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vajcia natvrdo zapečené s mletým mäsom a bešamelom