Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/zloutkove-rezy-s-orechovym-testem-a-cokoladou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Žloutkové řezy s ořechovým těstem a čokoládou
Ořechové řezy s bílkovým sněhem, polevou ze žloutků a moučkového cukru, pokapané čokoládou. Krájíme druhý den, vystačí na 24 porcí.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 30 min
- Vaření / pečení
- 25–30 min
- Teplota
- 170–180 °C
- Porce
- 24 porcí
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Slovenská
Žloutkové řezy jsou ořechový koláč na plech, do kterého přijdou bílky jako sníh a žloutky jako poleva: vyšleháme je s moučkovým cukrem a natřeme na ještě horký koláč. Navrch ho pokapeme čokoládovou polevou.
Z vajec tak nic nezbude. Poleva musí úplně zaschnout, proto se řezy nejlépe krájejí až druhý den mokrým zoubkovaným nožem.
Suroviny
Ořechové těsto
Žloutková poleva
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Připravíme těsto
Margarín utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Mixérem vmícháme mleté ořechy a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a nakonec ho ručně zlehka vmícháme do těsta.
Upečeme
Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme v troubě vyhřáté na 170–180 °C asi 25–30 minut.
Připravíme polevu
Zatímco se koláč peče, utřeme žloutky s moučkovým cukrem na hladkou polevu.
Polijeme horký koláč
Polevu natřeme na koláč hned po vytažení z trouby. Pracujeme rychle, aby se pěkně rozlila dřív, než zaschne. Potom ji vidličkou pokapeme rozpuštěnou čokoládovou polevou.
Necháme zaschnout
Koláč necháme úplně ztuhnout, nejlépe do druhého dne, a krájíme ho mokrým zoubkovaným nožem na řezy.
Tip: pokud poleva dobře nezaschne, koláč dosušíme v troubě při 130–150 °C.
Recept od: Iva Vargová
Tip: Dokud je žloutková poleva ještě vlhká, protahujeme čokoládové kapky párátkem křížem tam a zpět – vznikne pěkný mramorový vzor.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 282 kcal
- Bílkoviny
- 4,0 g
- Sacharidy
- 30 g
- z toho cukry
- 22 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasycené
- 3,2 g
- Vláknina
- 1,0 g
- Sůl
- 0,1 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Žĺtkové rezy s orechovým cestom a čokoládou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
