Bounty závin z kynutého těsta s kokosem a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Do teplého mléka přidáme cukr, droždí a 1 lžíci polohrubé mouky a necháme vzejít kvásek. V jiné míse smícháme ostatní suroviny na těsto, přidáme kvásek, vypracujeme hladké těsto a necháme ho kynout na teplém místě přibližně 20 minut.

   Těsto potom přendáme do mísy vymazané olejem, přikryjeme utěrkou a dáme alespoň na 4 hodiny do lednice. Tip: těsto můžeme připravit už večer a nechat ho v lednici přes noc.

2. Tip: pokud nechceme čekat na kynuté těsto, můžeme ho nahradit kupovaným listovým těstem.

3. Druhý den nebo po 4 hodinách vyndáme těsto z lednice a necháme ho 30–40 minut odpočívat na pracovní desce, aby se zahřálo na pokojovou teplotu.

4. Připravíme náplň. Mléko, máslo, cukr a vanilku zahříváme na mírném ohni, ale nevaříme. Když se cukr rozpustí, odstavíme, za stálého míchání vsypeme kokos a necháme vychladnout.

5. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát. Doprostřed rozprostřeme kokosovou náplň a na ni položíme celou mléčnou čokoládu.

6. Okraje těsta nakrájíme ostrým nožem na proužky a postupně je překládáme přes náplň, aby vznikl „župan“. Závin přikryjeme utěrkou, aby těsto neoschlo, a necháme ho kynout ještě asi půl hodiny.

7. Žloutek rozšleháme s trochou vody a potřeme jím povrch závinu. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 180 °C dozlatova.

   

Tip: Proužky nakrájíme šikmo a stejně široké a překládáme je střídavě zleva a zprava tak, aby se mírně překrývaly – kokosová náplň pak nevyteče.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bounty závin z kysnutého cesta s kokosom a čokoládou