Kynuté pečivo s brynzou a koprem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Ze surovin na těsto vypracujeme těsto ručně nebo v domácí pekárně. Pekárnu vypneme hned po prvním hnětení a těsto v ní dál nenecháváme kynout. Ručně vypracované těsto necháme kynout 15 minut.

2. Těsto rozválíme přes celý vál na tloušťku asi půl centimetru. Brynzu smícháme s vejci a podle chuti přidáme nasekaný čerstvý kopr. Náplň rovnoměrně rozetřeme po celém těstě a svineme ho z obou stran jako roládu.

   Tip: brynzu vyndáme z lednice předem, lépe se pak promíchává.

3. Uprostřed, kde se obě rolády setkají, těsto překrojíme rádýlkem. Vzniklé dva záviny dlaní mírně zploštíme a nožem je nakrájíme cikcak. Kousky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, necháme je asi 15 minut kynout a potřeme bílkem, který nám zbyl z vejce.

   Pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C přibližně 12–15 minut.

Tip: Pokud je pro vás brynza příliš slaná nebo výrazná, nahraďte její část tvarohem, náplň bude jemnější. Místo čerstvého kopru můžete použít i sušený, stačí ho méně.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bryndzové pečivo z kysnutého cesta s kôprom