Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme z ní sádlo. Přidáme nakrájenou červenou cibuli a chvíli ji opékáme.
Posypeme sladkou mletou paprikou a přidáme nakrájené papriky, rajče nakrájené na kostičky a maso nakrájené na nudličky.
Osolíme, opepříme, přidáme mletý kmín, přilijeme koňak a opékáme, dokud maso nezbledne. Poté přilijeme víno a vaříme doměkka, přičemž vyvařenou šťávu doplňujeme vodou.
Mouku zvlášť rozmícháme se smetanou dohladka a přidáme k ní horkou šťávu z masa. Směs promícháme, vlijeme zpět k masu a krátce povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Podáváme s těstovinami.

Tip: Vepřová plec nebo krkovice jsou na guláš vhodnější než libová kýta – při dušení zůstanou měkké a šťavnaté, zatímco kýta snadno vyschne.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 813 kcal
Bílkoviny: 58 g
Sacharidy: 15 g
z toho cukry: 8,1 g
Tuky: 52 g
z toho nasycené: 19 g
Vláknina: 3,3 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Maďarský bravčový guláš s cestovinami a bielym vínom