Muffiny plněné vanilkovým pudinkem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nejprve uvaříme pudink klasickým způsobem: mléko s cukrem přivedeme k varu a vmícháme rozmíchaný pudinkový prášek.

   Potom smícháme mouku s práškem do pečiva, krupicovým cukrem a máslem. Vejce s vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny.

2. Do vaječné pěny vmícháme 5 lžic mléka a sypkou směs. Přidáme olej a podle potřeby ještě mléko, těsto však nesmí být příliš řídké.

3. Formičky na muffiny vymažeme, vysypeme a naplníme těstem. Vložíme je do trouby vyhřáté na 200 °C, teplotu snížíme na 190 °C a pečeme 20 minut.

4. Upečené muffiny necháme vychladnout, rozkrojíme je na polovinu a naplníme studeným pudinkem.

Tip: Formičky plníme těstem asi do dvou třetin, muffiny vyběhnou a nepřetečou přes okraj. Vychladlý pudink před plněním krátce prošleháme metličkou, bude hladký a půjde jím snadno plnit.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Muffiny plnené vanilkovým pudingom