Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/peceny-kapr-s-cesnekem-a-kminem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Pečený kapr s česnekem a kmínem
Filety kapra potřeme máslem s česnekem a kmínem a upečeme při 200 °C. Jednoduchá příprava bez obalování a smažení pro 4 porce.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 30 min
- Celkem
- 1 h 20 min
- Teplota
- 200 °C
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
Pečený kapr s česnekem a kmínem je jednoduchý způsob přípravy kapra v troubě bez obalování a smažení. Filety se stejně jako u smaženého kapra hustě naříznou až ke kůži, aby se drobné kůstky přeřízly. Potom se potřou máslem s prolisovaným česnekem a kmínem a před pečením se nechají půl hodiny odležet.
Na Štědrý večer ho můžeme podávat místo smaženého kapra v trojobalu, z hlavy a ocasu uvaříme rybí polévku.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Očistíme filety
Filety kapra opláchneme studenou vodou a důkladně osušíme papírovou utěrkou. Zkontrolujeme, zda na kůži nezůstaly šupiny, a z břišní části odstraníme zbytky černé blány, která je hořká.
Nařízneme kůstky
Filety ze strany masa ostrým nožem nařízneme napříč v rozestupech asi 3 mm až ke kůži, kterou neprořízneme. Drobné kůstky se tak přeříznou a při pečení změknou.
Ochutíme
Kmín lehce podrtíme v hmoždíři nebo nožem. Většinu změklého másla utřeme s prolisovaným česnekem, kmínem a solí a filety jím potřeme ze strany masa i do zářezů. Necháme je 30 minut odležet v lednici.
Pečeme
Troubu předehřejeme na 200 °C a pekáč vymažeme zbývajícím máslem. Filety do něj uložíme kůží nahoru a pečeme 25–30 minut. V polovině pečení je přelijeme výpekem. Kapr je hotový, když je kůže zlatavá a maso se snadno odděluje na lupínky.
Podáváme
Pečeného kapra přelijeme máslem z pekáče a podáváme s citronem nakrájeným na měsíčky, s vařenými bramborami nebo s bramborovým salátem.
Tip: Zářezy děláme co nejostřejším nožem s tenkou čepelí, jedním tahem – tupý nůž maso trhá a drobné kůstky nepřeřízne.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 379 kcal
- Bílkoviny
- 37 g
- Sacharidy
- 4,7 g
- z toho cukry
- 0,8 g
- Tuky
- 24 g
- z toho nasycené
- 9,8 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Sůl
- 1,7 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečený kapor s cesnakom a rascou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
