Quinoa s čočkou a pečenou dýní hokkaido

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Upečeme dýni

   30 min

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Dýni zbavíme semínek a i se slupkou nakrájíme na kostky o velikosti asi 2 cm, cibuli na měsíčky. Promícháme se 2 lžícemi oleje, římským kmínem a polovinou soli a pečeme na plechu 25–30 minut.

2. Čočka a quinoa

   25 min

   Mezitím čočku uvaříme v nesolené vodě doměkka tak, aby zůstala celá. Quinou důkladně propláchneme a ve 300 ml osolené vody ji pod pokličkou vaříme 12–15 minut. Čočku scedíme.

3. Dresink

   Zbylý olej smícháme s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, zbylou solí a pepřem.

4. Promícháme

   Quinou a čočku promícháme s dresinkem, přidáme dýni s cibulí a posypeme petrželovou natí. Podáváme teplé.

Tip: Čočku vaříme bez soli a jen doměkka, nerozvaříme ji – v jídle má zůstat celá stejně jako quinoa.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Quinoa so šošovicou a pečenou tekvicou hokkaido