Dýňová polévka z hokkaida a červené čočky

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme zeleninu

   Hokkaido omyjeme, odstraníme stopku a měkký vnitřek se semínky. Odvážíme 800 g očištěné dužiny se slupkou a nakrájíme ji na přibližně dvoucentimetrové kostky. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, cibuli a česnek nadrobno. Čočku propláchneme v sítku.

2. Opečeme cibuli

   Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Cibuli na středním ohni opékáme přibližně 5 minut do změknutí. Přidáme česnek a mícháme asi 30 sekund.

3. Přivedeme k varu

   Přisypeme dýni, mrkev a čočku. Zalijeme vývarem, promícháme a přivedeme k varu.

4. Uvaříme doměkka

   Ztlumíme oheň a pod pootevřenou pokličkou mírně vaříme přibližně 20–25 minut. Dýně a mrkev musí jít snadno rozmáčknout vidličkou a čočka má být úplně měkká.

5. Rozmixujeme a dochutíme

   Hrnec odstavíme. Polévku opatrně rozmixujeme ponorným mixérem, jehož hlavici držíme pod hladinou. Vmícháme citronovou šťávu a pepř. Teprve potom ochutnáme a přidáme sůl podle slanosti vývaru. Pokud je polévka příliš hustá, po malých dávkách vmícháme nejvýše 200 ml horké vody.

Tip: Semínka vyjmutá z hokkaida opláchneme, osušíme a nasucho opečeme na pánvi dokřupava. Hodí se na posypání polévky.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice