Článek onlinedomacerecepty.cz/recept/veprove-sadlo-v-kuchyni-a-jeho-vyuziti/Naskenujte kód a článek otevřete v mobilu
Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití
Článek vysvětluje, jak využít vepřové sádlo na chleba, při pečení koláčů i smažení za vysokých teplot, a věnuje se také jeho složení.
Ve zkratceVepřové sádlo patřilo v kuchyni našich babiček k základním surovinám a tento článek připomíná, k čemu všemu se dá využít.
Kromě klasického chleba se sádlem ho můžete použít při pečení místo rostlinného tuku, díky čemuž bude kůrka koláče hezčí a křupavější. Při smažení je oblíbené proto, že snese vysoké teploty a maso se na něm tak snadno nepřipaluje. Článek se věnuje také jeho složení.
Při pečení koláče můžeme místo rostlinného tuku použít vepřové sádlo, kůrka bude hezčí a křupavější.
Vepřové sádlo obsahuje nasycené i nenasycené mastné kyseliny včetně kyseliny olejové.
Sádlo je téměř čistý tuk: nemá žádné sacharidy a bílkoviny obsahuje pouze ve stopovém množství.
Sádlo se odjakživa používá ke smažení, protože je tepelně stabilní a maso se na něm nepřipaluje.
Článek je přeložený ze slovenského originálu: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
