Bezlepkový cuketový chléb s kokosovým olejem a mákem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. V misce smícháme kešu mléko s jablečným octem, dobře promícháme a necháme 5 minut odstát.

2. Bezlepkovou mouku promícháme ve středně velké misce s mákem, solí a práškem do pečiva. Ve velké míse vyšleháme vejce s rozpuštěným kokosovým olejem a kokosovým cukrem.

3. Přimícháme citronovou šťávu, fermentované kešu mléko a citronovou kůru a směs vymícháme dohladka. Z nastrouhané cukety vymačkáme co nejvíce tekutiny a vmícháme ji do připravené směsi.

4. Nakonec přidáme suché přísady a vše znovu důkladně promícháme. Těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme 40–45 minut, dokud se při zkoušce nepřestane lepit na špejli.

5. Jak připravit polevu:

   Kokosové máslo rozpustíme a přelijeme do malé misky. Přidáme med a citronovou šťávu a vyšleháme do krémové konzistence.

6. Polevou potřeme vršek upečeného chleba, dokud je ještě teplý. Před krájením a podáváním ji necháme zaschnout. Zbytek chleba uchováváme ve vzduchotěsné nádobě.

Tip: Vejce a kešu mléko mají mít pokojovou teplotu, jinak v nich rozpuštěný kokosový olej ztuhne do hrudek. Bezlepkový chléb krájíme až úplně vychladlý, teplý se drobí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bezlepkový cuketový chlieb s kokosovým olejom a makom