Florida řezy s broskvemi a krémem ze zakysané smetany

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme krém

   Z mléka, Zlatého klasu a krystalového cukru uvaříme za stálého míchání hustý krém a necháme ho úplně vychladnout, nejlépe v lednici.

2. Vyšleháme piškot

   Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně přiléváme vodu a olej. Střídavě zlehka vmícháme sníh a mouku smíchanou s práškem do pečiva.

3. Upečeme

   Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 175 °C asi 10 minut. Necháme vychladnout.

4. Dokončíme krém

   Vychladlý krém vyšleháme na vysoké otáčky. Přidáme zakysanou smetanu a na nízké otáčky šleháme, dokud se obě hmoty nespojí.

5. Sestavíme řezy

   Krém rozetřeme na vychladlý korpus a rozložíme na něj broskve nakrájené na menší kousky. Šlehačku v prášku vyšleháme se studeným mlékem, rozetřeme ji na krém a posypeme nastrouhanou čokoládou.

Tip: Šťávu z kompotu nevyléváme, trochou pokapeme piškot, aby byly řezy vláčnější. Broskve do krému zatlačíme jen zlehka, aby vrstva šlehačky byla rovná.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Florida rezy s broskyňami a krémom z kyslej smotany