Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bulharsky-sypany-jablecny-kolac-s-krupici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Bulharský sypaný jablečný koláč s krupicí

Name: Bulharský sypaný jablečný koláč s krupicí
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 forma
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 1 sklenice Cukr; 1 sklenice Polohrubá mouka; 1,5 lžičky Prášek do pečiva; 5 Jablka (středně velká); 3–4 lžičky Citronová šťáva; 1 sklenice Mléko; 1 sklenice Krupice (jemná pšeničná)

Bulharský koláč do jedné formy ze sklenice cukru, mouky a krupice, vrstvený se strouhanými jablky a zalitý mlékem. Peče se při 180 °C.

Balkánská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 50 min
Celkem: 1 h 10 min
Teplota: 180 °C
Porce: 1 forma
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept Do jídelníčku

Bulharský třísklenicový jablečný koláč dostal jméno podle toho, že se suroviny odměřují sklenicí: po jedné sklenici cukru, polohrubé mouky a krupice. Těsto se nehněte, suchá směs se ve formě střídá s nastrouhanými jablky pokapanými citronem, dokud nevzniknou tři vrstvy, a vláčnost dodá sklenice mléka. Koláč se peče při 180 °C. Jde o tradiční bulharský recept, který nevyžaduje žádnou zvláštní zručnost.

Suroviny

Cukr 1 sklenice
Polohrubá mouka 1 sklenice
Prášek do pečiva 1,5 lžičky
Jablka (středně velká) 5
Citronová šťáva 3–4 lžičky
Mléko 1 sklenice
Krupice (jemná pšeničná) 1 sklenice

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Koláč připravujeme netradičním způsobem. Nejprve smícháme suché suroviny: krupici, cukr, prášek do pečiva a mouku. Podle chuti můžeme přidat i špetku soli, není to však nutné.
Formu na pečení vymažeme máslem. Rovnoměrně do ní nasypeme jednu sklenici připravené suché směsi, pokryjeme ji strouhanými jablky a opět posypeme suchou směsí. Vrstvy střídáme, v běžné formě vyjdou tři.
Před pečením koláč polijeme vroucím mlékem a opatrně ho propícháme, aby mléko steklo až na dno.
Pečeme při 180 °C alespoň 50 minut. Koláč je jemný a křehký s výraznou jablečnou chutí. Po upečení ho vyjmeme z formy, nerozpadá se a dobře se krájí.
Poznámka:
Tip: pokud nechceme koláč podlévat mlékem, můžeme místo něj použít 100–150 g másla nakrájeného na tenké plátky. Nejprve dáme 50 g másla na dno formy, potom ho rozložíme i mezi vrstvy a navrch.

Tip: Nastrouhaná jablka použijeme i se šťávou, kterou pustí – suchá směs ji nasákne. Rozložíme je až ke krajům formy, aby v koláči nezůstala moučnatá místa.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 153 kcal
Bílkoviny: 2,7 g
Sacharidy: 35 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 0,5 g
z toho nasycené: 0,2 g
Vláknina: 1,7 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bulharský trojpohárový jablkový koláč s krupicou