Čokoládový koláč s jablky, mandarinkami a polevou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Mouku s kakaem a práškem do pečiva společně prosejeme. Celá vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny, přidáme prosátou moučnou směs a olej a znovu důkladně promícháme.

2. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Upečený korpus necháme trochu vychladnout a vodorovně ho rozkrojíme na 2 části tak, aby byla horní tenčí než spodní.

   

3. Jablka oloupeme, nakrájíme nadrobno a přendáme do hrnce. Zalijeme je vodou, přidáme cukr a vaříme, dokud se voda neodpaří. Nakonec přidáme citronovou šťávu.

4. Hrnec odstavíme a jablka rozmixujeme na hladkou hmotu. Do horké hmoty přidáme máslo, čokoládu a vanilkový cukr a mícháme, dokud se nerozpustí.

5. Tenčí část korpusu rozdrobíme do jablečné hmoty, přidáme mandarinky a vše důkladně promícháme. Hmotu rozetřeme na spodní korpus a přelijeme polevou.

   

6. Na polevu rozpustíme v hrnci máslo s olejem, odstavíme a přidáme čokoládu, kterou necháme rozpustit. Polevu rovnoměrně rozetřeme na koláč a necháme ztuhnout.

   

Tip: Mandarinky rozdělíme na měsíčky a odstraníme bílá vlákna i jadérka, v náplni by hořkla. Do jablečné hmoty je vmícháme opatrně, aby se nerozmačkaly.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou