Kakaové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.

2. Bílky vyšleháme na sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a mouku s práškem do pečiva a zlehka vmícháme sníh. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao.

3. Plech o rozměrech 25 × 35 cm vyložíme pečicím papírem, nalijeme na něj nejprve světlé a potom tmavé těsto a vidličkou je promícháme do mramorového vzoru. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 25 minut, propečení ověříme špejlí a plát necháme úplně vychladnout.

4. Mezitím připravíme krém. V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek s vanilkovým cukrem, zbylé mléko přivedeme k varu, vlijeme do něj rozmíchaný pudink a uvaříme hustý krém. Přikryjeme ho potravinovou fólií a necháme úplně vychladnout.

   Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a po lžících do něj vmícháme vychladlý pudink.

5. Krém rozetřeme na piškotový plát a uhladíme. Smetanu vyšleháme se zpevňovačem a moučkovým cukrem a ozdobíme jí moučník.

Tip: Světlé a tmavé těsto promíchejte vidličkou jen několika tahy do vlnek nebo spirál – při dlouhém míchání se barvy slijí a z mramoru zůstane jednolitý hnědý plát.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kakaové rezy s pudingovým krémom a šľahačkou