Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/houbova-smazenice-s-vejci-a-cibulkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Houbová smaženice s vejci a cibulkou
Houbová smaženice pro 4 porce z lesních hub nebo žampionů dušených na másle s cibulkou a kmínem, s vejci a pažitkou. Podáváme s chlebem.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Houbová smaženice s vejci a cibulkou je tradiční jídlo z čerstvých hub: houby podusíme na másle s cibulkou a kmínem a zalijeme rozšlehanými vejci. Hotová je asi za 40 minut a s chlebem se podává k snídani i k večeři.
Z lesních hub použijeme pouze ty, které s jistotou poznáme jako jedlé, jinak smaženici připravíme ze žampionů.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Očistíme houby
Houby očistíme nožem a kartáčkem, podle potřeby je krátce opláchneme a hned osušíme. Nakrájíme je na plátky nebo menší kousky.
Zpěníme cibuli
Na velké pánvi rozpustíme máslo a na mírném ohni na něm zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
Podusíme houby
Přidáme houby a kmín a za občasného míchání dusíme 15 až 20 minut, dokud se z nich neodpaří voda a nezačnou se opékat. Lesní houby musíme důkladně podusit.
Přidáme vejce
Vejce rozšleháme se solí a pepřem a vlijeme je k houbám. Na mírném ohni je za stálého míchání necháme srazit 2 až 3 minuty, dokud nejsou hotová, ale ještě šťavnatá. Podle chuti dosolíme.
Podáváme
Smaženici posypeme nasekanou pažitkou a ihned podáváme s chlebem.
Tip: Větší množství hub dusíme ve dvou dávkách nebo na dvou pánvích – v tenké vrstvě se voda odpaří rychleji a houby se opečou, nikoli uvaří.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 336 kcal
- Bílkoviny
- 18 g
- Sacharidy
- 29 g
- z toho cukry
- 5,6 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasycené
- 7,8 g
- Vláknina
- 4,5 g
- Sůl
- 1,5 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hubová smaženica s vajcami a cibuľkou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
