Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Houby a brambory očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji.
K cibuli přidáme houby a dusíme je jako na smaženici, podle potřeby podlijeme vodou. Přidáme brambory, mrkev, petržel a celer, promícháme, osolíme a přidáme černý pepř. Zalijeme asi 2 l vody a vaříme.
Mezitím připravíme jíšku: na oleji osmahneme mouku dozlatova, za stálého míchání přidáme sladkou mletou papriku a zalijeme přibližně 2 dl studené vody. Rozmíchanou jíšku vlijeme do horké polévky a vaříme, dokud brambory i houby nezměknou.
Polévku podáváme s chlebem nebo s topinkami. Doprostřed talíře můžeme přidat kopeček zakysané smetany posypané petrželovou natí.
Tip: pěkné kousky hub, které nám zbyly, opečeme na oleji, osolíme a posypeme jimi polévku.

Tip: Mimo sezónu nahradíte čerstvé houby asi 100 g sušených: namočte je na půl hodiny do vlažné vody a přidejte i s přecezenou vodou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 290 kcal
Bílkoviny: 7,0 g
Sacharidy: 27 g
z toho cukry: 6,1 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 2,3 g
Vláknina: 5,4 g
Sůl: 0,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hríbová polievka so zemiakmi – recept starej mamy