Išelské dortíčky s rybízovým džemem a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vypracujeme těsto

   Mouku prosejeme do mísy a promícháme ji s mletými ořechy, moučkovým cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Přidáme studené máslo a žloutek a rychle vypracujeme hladké těsto.

2. Necháme odpočinout

   Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme 60 minut odpočívat v lednici.

3. Vykrajujeme kolečka

   Troubu předehřejeme na 170 °C (horní a spodní ohřev) a plechy vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme mezi dvěma listy pečicího papíru na tloušťku 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru asi 4,5 cm. Klademe je na plech s malými rozestupy.

4. Pečeme

   Kolečka pečeme po jednotlivých pleších 8–10 minut, dokud nezačnou na okrajích lehce zlátnout. Necháme je vychladnout na plechu, teplá se snadno lámou.

5. Slepíme džemem

   Džem rozmícháme dohladka, a pokud je hustý, krátce ho prohřejeme. Polovinu koleček potřeme tenkou vrstvou džemu a přiklopíme zbylými kolečky.

6. Polijeme čokoládou

   Čokoládu nalámeme na kousky a s máslem ji rozpustíme ve vodní lázni. Vrch každého dortíčku ponoříme do polevy nebo ho polijeme lžičkou a hned ozdobíme půlkou ořechu.

7. Necháme ztuhnout a uskladníme

   Dortíčky necháme 30 minut ztuhnout při pokojové teplotě. Uskladníme je v plechové dóze na chladném místě, po 2–3 dnech změknou a vydrží asi 2 týdny.

Tip: Slepená kolečka necháme před poléváním chvíli odležet, aby se džem s těstem spojil – vrchní kolečko pak při namáčení do čokolády nesklouzne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ischelské koláčiky s ríbezľovým džemom a čokoládou