Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/jablecny-ocet-s-cesnekem-krenem-a-zazvorem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Jablečný ocet s česnekem, křenem a zázvorem

Name: Jablečný ocet s česnekem, křenem a zázvorem
Yield: cca 700 ml
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 sklenice Jablečný ocet (6 dl); 1/4 sklenice Česnek (rozdrcený); 1/4 sklenice Cibule (jemně nakrájená); 2 Feferonka (nebo chilli papričky); 1/4 sklenice Strouhaný zázvor; 2 lžíce Křen; 3 lžíce Med

Pikantní jablečný ocet s česnekem, cibulí, křenem, zázvorem, feferonkami a medem. Po 14 dnech louhování získáme přibližně 700 ml.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Porce: cca 700 ml
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept Do jídelníčku

Jablečný ocet s česnekem, křenem a zázvorem je lidový recept na výrazně pikantní nálev, při kterém se ocet louhuje s ostrými surovinami. V misce smícháme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, feferonky nebo chilli papričky, nastrouhaný zázvor, křen a med, směs přendáme do velké zavařovací sklenice a zalijeme jablečným octem. Uzavřenou nádobu necháme 14 dní na tmavém a chladném místě, potom obsah přecedíme přes gázu do čisté lahve. Hotový ocet můžeme skladovat v lednici i při pokojové teplotě.

Suroviny

Použijeme sklenici o objemu 0,5 dl

Jablečný ocet (6 dl) 2 sklenice
Česnek (rozdrcený) 1/4 sklenice
Cibule (jemně nakrájená) 1/4 sklenice
Feferonka (nebo chilli papričky) 2
Strouhaný zázvor 1/4 sklenice
Křen 2 lžíce
Med 3 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

V misce důkladně promícháme všechny suroviny kromě octa a přendáme je do velké uzavíratelné skleněné nádoby, například do zavařovací sklenice. Zalijeme octem a vařečkou nebo dlouhou lžící znovu dobře promícháme.
Nádobu uzavřeme a necháme 14 dní na tmavém a chladném místě. Potom obsah přecedíme přes gázu do čisté skleněné lahve nebo sklenice a opět uzavřeme.
Ochucený ocet je hotový. Vydrží v lednici i při pokojové teplotě.

Tip: Feferonky krájíme v rukavicích a potom se nedotýkáme očí. Přecezený ocet je velmi ostrý, do salátové zálivky nebo marinády na maso stačí pár kapek.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 57 kcal
Bílkoviny: 0,6 g
Sacharidy: 11 g
z toho cukry: 8,3 g
Tuky: 0,1 g
z toho nasycené: 0,0 g
Vláknina: 0,5 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Jablčný ocot s cesnakom, chrenom a zázvorom – ľudový recept