Kokosovo-ananasový dezert ve sklenici s mascarpone

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Kokosový pudink: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink a do horkého vmícháme kokos. Pudink rozdělíme do sklenic. Vrstvu ananasu můžeme dát i na dno sklenic nebo na pudink.

   Tip: Kokos můžeme předem zalít vroucí vodou, nechat ho přibližně 20 minut odstát, tekutinu slít a až potom ho přidat do pudinku.

2. Smetanová náplň: Mascarpone prošleháme se šťávou z ananasového kompotu a s citronovou šťávou. Podle chuti dochutíme vanilkovým extraktem nebo moučkovým cukrem a zlehka přimícháme jemný tvaroh. Náplň navrstvíme na vychladlý kokosový pudink.

3. Na smetanovou vrstvu poklademe kolečka nebo kousky ananasu a ozdobíme ušlehanou šlehačkou. Navrch nasypeme lehce opražené kokosové lupínky.

Tip: Kokosové lupínky opékáme na suché pánvi a neustále je mícháme, ze zlatavých na připálené se změní za pár sekund. Vychladnout je necháme na talíři, ne na pánvi.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kokosovo-ananásový dezert v pohári s mascarpone