Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kolac-z-listoveho-testa-s-karamelizovanymi-hruskami/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Koláč z listového těsta s karamelizovanými hruškami

Name: Koláč z listového těsta s karamelizovanými hruškami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 forma
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 275 g Listové těsto; 3 Hrušky; 4 lžíce Javorový sirup; 2 lžíce Máslo; 1 lžička Mletá skořice; 2 Hřebíček; podle chuti Muškátový oříšek

Koláč z listového těsta s hruškami na másle a javorovém sirupu, se skořicí a hřebíčkem. Peče se 25–30 minut, množství vystačí na 1 formu.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 25–30 min
Celkem: 40 min
Teplota: 180 °C
Porce: 1 forma
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Koláč z listového těsta s karamelizovanými hruškami je podzimní dezert, ve kterém se tenké plátky hrušek prohřejí na másle s javorovým sirupem a kořením. Skořice, celý hřebíček a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek dodají náplni výraznou vůni. Plátky se rozloží na listové těsto ve formě a koláč se peče 25–30 minut při 180 °C. Podáváme ho s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo se šlehačkou.

Suroviny

Listové těsto 275 g
Hrušky 3
Javorový sirup 4 lžíce
Máslo 2 lžíce
Mletá skořice 1 lžička
Hřebíček 2
Muškátový oříšek podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech nebo koláčovou formu vymažeme trochou másla a vysypeme moukou.
Těsto rozložíme na dno i okraje formy a přečnívající kousky odřízneme ostrým nožem.
Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a škrabkou nebo ostrým nožem je podélně nakrájíme na tenké plátky.
V pánvi necháme rozpustit máslo, přilijeme javorový sirup a přidáme skořici, celý hřebíček a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.
Do bublající směsi vložíme plátky hrušek a na mírném ohni je dusíme asi 5 minut. Hřebíček vyjmeme a hrušky rozložíme na těsto.
Koláč pečeme při 180 °C přibližně 25 až 30 minut.

Tip: Vybereme tvrdší hrušky, měkké by se při dušení rozpadly. Těsto ve formě před rozložením hrušek propícháme vidličkou, aby se dno v troubě nenafouklo.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 196 kcal
Bílkoviny: 1,9 g
Sacharidy: 26 g
z toho cukry: 11 g
Tuky: 9,7 g
z toho nasycené: 4,8 g
Vláknina: 2,4 g
Sůl: 0,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Koláč z lístkového cesta s karamelizovanými hruškami