Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kachni-stehna-s-pecenymi-hruskami-a-cervenym-vinem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Kachní stehna s pečenými hruškami a červeným vínem
Kachní stehna pomalu pečená doměkka a dokřupava s hruškami, červeným vínem a medem. Čtyři porce podáváme s knedlíkem nebo bramborovou kaší.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 2 h
- Celkem
- 2 h 15 min
- Teplota
- 160–200 °C
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Středně náročné
Kachní stehna s hruškami pečeme nejprve přikrytá doměkka a nakonec odkrytá se čtvrtkami hrušek, červeným vínem a medem. Víno s výpekem se během pečení zredukuje na omáčku, která se hodí k hruškám i masu.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Ochutíme stehna
10 minStehna osušíme papírovou utěrkou, kůži několikrát nařízneme a ze všech stran je osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.
Pečeme přikrytá
1 h 30 minStehna uložíme do pekáče kůží nahoru, podlijeme 200 ml vody, přikryjeme a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 1 hodinu 30 minut.
Přidáme hrušky a víno
25 minHrušky oloupeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřince. Teplotu trouby zvýšíme na 200 °C, z pekáče odlijeme část tuku, hrušky rozložíme kolem stehen a podlijeme vínem smíchaným s medem. Pečeme odkryté 20–25 minut, dokud není kůže křupavá a hrušky měkké.
Podáváme
Stehna podáváme s hruškami a vinnou šťávou, jako přílohu zvolíme knedlík nebo bramborovou kaši.
Tip: Na pečení vybereme pevné hrušky, například odrůdu Konference – zralé a měkké by se v troubě rozpadly.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kačacie stehná s pečenými hruškami a červeným vínom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
