Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/banica-bulharsky-slany-kolac-z-listoveho-testa-se-syrem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Banica: bulharský slaný koláč z listového těsta se sýrem

Name: Banica: bulharský slaný koláč z listového těsta se sýrem
Yield: 1 plech
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 500 g Listové těsto; 300 g Balkánský sýr; 4 Vejce; 150 g Rozpuštěné máslo; 200 g Zakysaná smetana; 2 Vejce

Bulharská banica z listového těsta s balkánským sýrem, vejci, máslem a zakysanou smetanou. Jeden plech pečeme 30 až 35 minut při 180 °C.

Balkánská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 30–35 min
Teplota: 180 °C
Porce: 1 plech
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Balkánská

Přejít na recept Do jídelníčku

Banica je známý bulharský slaný koláč, který se v této zjednodušené verzi připravuje z listového těsta a balkánského sýra. Pláty těsta se potírají rozpuštěným máslem a prokládají sýrem smíchaným s vejci, případně se mohou i srolovat. Před pečením se banica nakrájí na čtverce, aby se snadněji podávala. Peče se alespoň 30 až 35 minut při 180 °C a místo sýra ji můžete naplnit i masem.

Suroviny

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Mražené listové těsto necháme rozmrazit, chlazené stačí vyndat z lednice. Těsto rozdělíme na několik částí.
Sýr smícháme v misce s vejci. Plech potřeme rozpuštěným máslem a střídavě na něj klademe pláty těsta potřené máslem a vrstvy sýrové směsi, přičemž navrchu má být sýrová vrstva. Těsto můžeme také srolovat nebo jen navrstvit a nakrájet na čtverce, které se snadněji podávají. Nakonec vše zalijeme zakysanou smetanou rozšlehanou s vejci, podobně jako u francouzských brambor.
Banicu pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C alespoň 30 až 35 minut.

Tip: Pláty listového těsta, se kterými právě nepracujete, uchovávejte přikryté v chladu, protože zahřáté se trhají a lepí. Upečenou banicu nechte před podáváním chvíli odstát, aby zálivka ztuhla.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 316 kcal
Bílkoviny: 8,0 g
Sacharidy: 14 g
z toho cukry: 1,2 g
Tuky: 25 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 0,6 g
Sůl: 1,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Banica – bulharský slaný koláč z lístkového cesta so syrom