Kynuté rohlíky se zakysanou smetanou bez kynutí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. 350 g mouky prosejeme přes jemné sítko spolu s práškem do pečiva a přidáme sůl, máslo nebo olej a zakysanou smetanu. Mléko zahřejeme, přidáme lžičku cukru a droždí a necháme vzejít kvásek, který potom přidáme k základní směsi.

2. Vypracujeme hladké těsto a podle potřeby do něj zapracujeme zbývajících 50 g mouky.

3. Těsto rozdělíme na 12 kuliček a každou rozválíme na tenký plát. Na okraj dáme náplň podle chuti, například sýr, šunku, marmeládu nebo povidla, a stočíme do tvaru rohlíku.

4. Rohlíky klademe na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je vejcem rozšlehaným s trochou mléka a posypeme semínky.

   

5. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut, dokud rohlíky nejsou zlatavé. Upečené je necháme vychladnout na mřížce.

   

Tip: Zbývajících 50 g mouky přidáváme po lžících, jen dokud se těsto nepřestane lepit – s příliš velkým množstvím mouky by rohlíky byly tuhé a suché.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kysnuté rohlíky s kyslou smotanou bez čakania na vykysnutie