Latte macchiato: řezy s krémem a piškoty v kávě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Upečeme piškot

   Bílky se špetkou soli vyšleháme dotuha a postupně přidáváme cukr. Za stálého šlehání přidáváme po jednom žloutky a potom vodu smíchanou s olejem. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosátým kakaem a jemně ji vmícháme do pěny. Těsto vlijeme na menší plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C asi 35 minut. Necháme vychladnout.

2. Připravíme krém

   Změklé máslo utřeme a postupně přidáváme cukr a sušené mléko střídavě se smetanovým sýrem, dokud nevznikne jemný krém.

3. Navrstvíme

   Kávu smícháme s likérem. Korpus podélně rozkrojíme na dva pláty. Spodní pokapeme trochou kávy s likérem, potřeme třetinou krému, poklademe piškoty namočenými v kávě a posypeme kakaem.

4. Dokončíme

   Druhý plát tence potřeme krémem a položíme ho krémovou stranou na piškoty. Potřeme zbylým krémem, znovu poklademe piškoty namočenými v kávě a vše posypeme kakaem.

5. Necháme odležet

   Řezy necháme 12 hodin v lednici a před podáváním je vyndáme alespoň o 30 minut dříve.

   Zdroj: zjemto.blox.pl

Tip: Sušené mléko přidáváme do změklého másla po lžících a každou dávku důkladně vmícháme, krém bude hladký a bez zrníček.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Latte Macchiato – rezy so syrovým krémom a piškótami v káve