Mramorová cuketová buchta s krémem a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Těsto

   Celá vejce vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny. Z mléka odložíme 2 lžíce, zbytek vmícháme do pěny spolu s olejem, nastrouhanou cuketou i se šťávou a solí. Nakonec přidáme polohrubou mouku prosátou s práškem do pečiva.

2. Mramorování

   Asi dvě třetiny těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy o rozměrech asi 32 × 22 cm. Kakao rozmícháme s odloženým mlékem, vmícháme ho do zbývajícího těsta a tmavé těsto naléváme na světlé cikcak.

3. Pečeme

   Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Buchtu necháme ve formě úplně vychladnout.

4. Krém

   Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme ho mírně vychladnout. Do ještě teplého pudinku po částech zašleháme změklé máslo. V misce rozmícháme tvaroh s moučkovým cukrem a rumem a vmícháme ho do vychladlé pudinkové směsi. Krém rozetřeme na buchtu a necháme ztuhnout v lednici.

5. Poleva

   Smetanu přivedeme v kastrůlku k varu, odstavíme a vložíme do ní nalámanou čokoládu. Necháme ji chvíli rozpustit a prošleháme metličkou dohladka. Vlažnou polevu nalijeme na ztuhlý krém a rozetřeme.

6. Chladíme

   Buchtu necháme v lednici ztuhnout alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc. Krájíme nožem namočeným v horké vodě.

Tip: Cuketu nevymačkáváme, její šťáva nahrazuje část tekutiny v těstě. Polevu naléváme až vlažnou na krém vychlazený v lednici, jinak by se krém začal rozpouštět.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Cubuchta – mramorová cuketová buchta s krémom a čokoládou