Dušená kuřecí stehna s cizrnou a rajčaty

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Opečeme stehna

   10 min

   Stehna osušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme. V širokém hrnci nebo kastrolu rozehřejeme olej a stehna opékáme kůží dolů asi 5 minut, potom z druhé strany 3 minuty. Vyjmeme je na talíř.

2. Připravíme omáčku

   5 min

   Na výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme nasekaný česnek, papriku a římský kmín a krátce promícháme. Přidáme rajčata a vývar a přivedeme k varu.

3. Dusíme

   45 min

   Vložíme stehna kůží nahoru, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 35 minut. Přidáme scezenou a propláchnutou cizrnu a odkryté dusíme ještě 10 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne a maso se nezačne oddělovat od kosti.

4. Podáváme

   Dochutíme solí a pepřem a posypeme petrželovou natí. Podáváme s chlebem nebo kuskusem.

Tip: Křupavější kůži budou mít stehna, pokud je na závěr v kastrolu vhodném do trouby dáme na 10 minut do trouby vyhřáté na 220 °C.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dusené kuracie stehná s cícerom a paradajkami