Pečené uzené vepřové koleno na tmavém pivu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme koleno

   Koleno vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme celý černý pepř, nové koření, bobkový list a celou cibuli. Vaříme asi 2 hodiny doměkka.

2. Připravíme směs na potření

   Než se koleno uvaří, smícháme trochu piva, kapku oleje, sladkou mletou papriku, Vegetu, kmín a prolisovaný česnek.

3. Upečeme

   Uvařené koleno přendáme do zapékací mísy nebo pekáče. Kůži můžeme naříznout, lépe se propeče. Koleno potřeme připravenou směsí a podlijeme pivem a trochou vody, ve které se vařilo. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 1 hodinu, dokud není kůže pěkně vypečená, a během pečení ho přeléváme výpekem.

Tip: Vodu, ve které se koleno vařilo, nevyléváme – je to dobrý základ na hrachovou či fazolovou polévku. Kvůli uzenému masu je slaná, polévku proto solíme až nakonec.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečené údené koleno na tmavom pive