Pikantní domácí pizza se salámem a chilli: nadýchaný okraj i v běžné troubě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zaděláme těsto

   10 min

   Do mísy dáme mouku, droždí, cukr a sůl a promícháme. Přilijeme vlažnou vodu a 2 lžíce oleje a hněteme 8–10 minut, dokud není těsto hladké, pružné a nelepí se na ruce. Pokud se lepí, přimícháme ještě lžíci mouky.

2. Necháme kynout

   1 h

   Těsto vytvarujeme do koule, mísu přikryjeme utěrkou a necháme ho na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. Připravíme omáčku a obložení

   15 min

   Rajčatové pyré smícháme s prolisovaným česnekem, solí a půl lžičkou oregana. Salám, klobásu, šunku a slaninu nakrájíme na plátky, žampiony na tenké plátky a bílou i červenou cibuli na kolečka. Cherry rajčata překrojíme na poloviny, chilli papričky nakrájíme na tenká kolečka a kukuřici scedíme.

4. Vytvarujeme placky

   10 min

   Troubu zapneme na 250 °C, horní a spodní ohřev, a necháme ji dobře vyhřát. Dvě kulaté formy na pizzu o průměru asi 30 cm vymažeme zbývající lžící oleje. Těsto rozdělíme na poloviny a každou roztáhneme prsty přímo ve formě na placku, okraj necháme o něco silnější.

5. Obložíme

   5 min

   Placky potřeme omáčkou, u okraje necháme asi centimetr bez omáčky. Posypeme je polovinou mozzarelly a rozložíme salám, klobásu, šunku, slaninu, žampiony, cibuli a kukuřici. Navrch dáme zbývající mozzarellu, cherry rajčata a chilli a posypeme oreganem.

6. Upečeme

   30 min

   Pizzu pečeme na nejnižší úrovni trouby 12–15 minut, dokud není okraj zlatohnědý a sýr se neroztéká a místy neopeče. Stejně upečeme druhou pizzu. Před krájením ji necháme 2 minuty odpočinout.

Tip: Pokud nemáte kulaté formy, roztáhněte celé těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte ho o 3–5 minut déle. Mozzarellu z nálevu před krájením osušte papírovou utěrkou, střed pizzy tak zůstane suchý.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pikantná domáca pizza so salámou a chilli: nadýchaný okraj z kysnutého cesta aj v bežnej rúre