Veganská bezlepková pizza z polenty s tofu omáčkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Do hrnce nalijeme 2 – 3 hrnky vody nebo zeleninového vývaru, přidáme sůl, kmín, sušený česnek a 1/2 lžičky kurkumy a přivedeme k varu. Na mírném ohni vsypeme 1 a 1/2 hrnku polenty a za stálého míchání vaříme 2 – 3 minuty do zhoustnutí. Podle potřeby přilijeme vodu nebo vývar.

   Polentu necháme trochu vychladnout, rozetřeme ji na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 20 minut při 180 °C dokřupava.

2. Na krémovou sýrovou omáčku rozmixujeme 1 tofu natural, 3 lžíce sójového jogurtu, 2 stroužky česneku, jednu menší cibulku, 2 lžíce tamari nebo sójové omáčky (pro bezlepkovou verzi tamari bez pšenice, běžná sójová omáčka pšenici obsahuje), 2 lžíce lahůdkového droždí a podle potřeby špetku soli.

   

3. Na obložení použijeme čerstvou zeleninu, například řapíkatý celer, červené zelí a kadeřávek, a pečenou křupavou cizrnu z jedné konzervy. Cizrnu propláchneme a ochutíme solí, kmínem, sušeným česnekem, 2 lžícemi olivového oleje, který můžeme i vynechat, a 2 lžičkami uzené papriky.

   

4. Cizrnu pečeme společně s těstem na pizzu. Na upečené těsto rozetřeme sýrovou omáčku a obložíme ho zeleninou podle chuti a pečenou cizrnou.

   Tip: při bezlepkové stravě vybíráme polentu, vývar a lahůdkové droždí s označením bez lepku.

   

Tip: Polentu rozetřeme navlhčenou stěrkou do tenké, rovnoměrné vrstvy, silnější místa by nebyla křupavá. Propláchnutou cizrnu důkladně osušíme utěrkou, mokrá by se v troubě dusila.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vegánska bezlepková pizza na polentovom ceste s tofu omáčkou