Pikantní nakládaný hermelín s cibulí a feferonkou: k chlebu a pivu jako z české hospody

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Rozkrojíme sýry

   5 min

   Každý hermelín ostrým nožem vodorovně rozkrojíme na dvě tenčí poloviny.

2. Potřeme je

   10 min

   Česnek prolisujeme a smícháme s paprikou, mletým pepřem a 2 lžícemi oleje na hustou pastu. Potřeme jí řezné plochy sýrů a poloviny opět přiložíme k sobě.

3. Uložíme do sklenice

   10 min

   Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a feferonky na kroužky. Do čisté vyspařené sklenice o objemu asi 1 litr střídavě ukládáme cibuli, sýry, feferonky, bobkový list, nové koření a černý pepř. Zalijeme olejem tak, aby bylo vše ponořené.

4. Necháme odležet

   Sklenici zavřeme a necháme v lednici odležet 5–7 dní. Sýr během této doby změkne a získá chuť česneku, papriky a cibule.

5. Podáváme

   5 min

   Hermelín vyjmeme z oleje i s cibulí, necháme ho 20 minut při pokojové teplotě a podáváme s tmavým chlebem.

Tip: Sýr musí být po celou dobu ponořený v oleji. Hermelín v oleji s česnekem uchovávejte pouze v lednici a snězte ho do dvou týdnů.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pikantný nakladaný hermelín v oleji s cibuľou a feferónkou: k chlebu a pivu ako z českej krčmy