Pohankové placky se sýrem a jarní cibulkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme pohanku

   15 min

   Pohanku propláchneme, zalijeme 400 ml vody s polovinou soli a pod pokličkou vaříme 15 minut. Odkryjeme ji a necháme zchladnout, aby byla vlažná.

2. Směs

   10 min

   Vlažnou pohanku smícháme se sýrem, vejci, moukou, nakrájenou jarní cibulkou, prolisovaným česnekem, zbylou solí a pepřem. Směs má držet tvar; pokud je řídká, přidáme lžíci mouky.

3. Opečeme

   20 min

   Na rozehřátém oleji tvarujeme lžící placky silné asi 1 cm a opékáme je na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova.

4. Podáváme

   Placky necháme okapat na papírové utěrce a podáváme teplé se zakysanou smetanou.

Tip: Placky obracíme až tehdy, když se dají snadno odlepit od pánve – sýr je při opékání spojí, ale při předčasném obracení se rozpadnou.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pohánkové placky so syrom a jarnou cibuľkou