Pomerančovo-citronové řezy s pudinkem a šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. První plát

   5 žloutků vyšleháme se 40 g moučkového cukru do husté pěny. 5 bílků vyšleháme se špetkou soli a dalšími 40 g cukru dotuha. Do žloutků vmícháme 130 g mouky a zlehka sníh. Těsto rozetřeme na plech o rozměrech asi 38 × 25 cm vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 15 minut.

2. Druhý plát

   Mírně vychladlý plát překlopíme na tác a stáhneme papír. Stejně upečeme druhý plát a necháme vychladnout.

3. Pomerančová náplň

   Z džusu, pudinkového prášku, cukru a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink a do horkého vmícháme máslo. Necháme vychladnout.

4. Citronová šlehačka

   Smetanu vyšleháme se zpevňovači, citronovou šťávou a vanilkovým cukrem a dáme vychladit.

5. Stříkáme pruhy

   Obě náplně dáme do cukrářských sáčků s kulatou špičkou a na první plát stříkáme střídavě pruhy pomerančové a citronové náplně. Přikryjeme druhým plátem a pruhy nastříkáme i navrch. Řezy necháme důkladně vychladit, nejlépe do druhého dne.

   Recept od: Danula Vašíčková

Tip: Pomerančový pudink musí před plněním úplně vychladnout, teplý by šlehačku rozpustil. Krájíme nožem namočeným v horké vodě, aby pruhy zůstaly ostré.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pomarančovo-citrónové rezy s pudingom a šľahačkou