Slaný koláč s kuřecími prsy a bramborami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. V hluboké misce rozpustíme margarín v mikrovlnné troubě. Když mírně vychladne, vmícháme zakysanou smetanu a vymícháme dohladka. V jiné misce vyšleháme celá vejce a přidáme k nim směs margarínu se smetanou. Ve sklenici smícháme jedlou sodu s octem, přilijeme ji ke směsi a můžeme přidat také 1/2 lžičky soli.

2. Do další misky prosejeme mouku a vlijeme k ní připravenou směs. Vypracujeme těsto a necháme ho odpočívat v misce přikryté utěrkou alespoň 30 minut.

3. Mezitím připravíme náplň. Kuřecí prsa nakrájíme na proužky, oloupané brambory na kostičky a cibuli na kolečka nebo půlkolečka. Přidáme nasekanou petrželovou nať, sůl, pepř a trochu oleje, aby byla náplň mastnější, a vše dobře promícháme. Náplň rozdělíme na dvě části.

4. Plech vymažeme olejem. Těsto rozdělíme na tři části a rozválíme je. První plát položíme na plech, rozložíme na něj polovinu náplně, přikryjeme druhým plátem, rozložíme zbytek náplně a přikryjeme třetím plátem. Pláty k sobě dobře přitiskneme, aby náplň po upečení nevypadávala.

5. Okraje těsta spojíme do jednoho silnějšího okraje, který můžeme potřít česnekem. Vršek koláče potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 150 minut. Podáváme horký.

Tip: Do vrchního plátu uděláme nožem několik malých otvorů, aby mohla unikat pára z náplně a těsto se nenafouklo. Pokud vršek během dlouhého pečení tmavne příliš brzy, zakryjeme ho kouskem alobalu.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slaný koláč s kuracími prsiami a zemiakmi – ruská špecialita