Kuřecí prsa v solném nálevu pečená s máslem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Sůl rozpustíme v přibližně 6 hrncích vody pokojové teploty. Nálev nalijeme do misky, vložíme do něj maso a necháme ho 4–8 hodin v lednici. Pokud spěcháme, použijeme horkou vodu a maso v ní necháme jen 15–30 minut.

2. Troubu předehřejeme na 220 °C. Kuřecí prsa vyjmeme z nálevu, osušíme a vložíme do zapékací mísy. Z obou stran je polijeme rozpuštěným máslem a podle chuti opepříme.

   

3. Pečeme přibližně 15–20 minut. Pokud dáváme maso do trouby přímo z lednice, může se doba pečení prodloužit na 35–40 minut.

   Tip: pomůže kuchyňský teploměr, šťavnatá kuřecí prsa mají mít ve středu 75–80 °C.

   

4. Upečené maso necháme 5–10 minut odpočívat a potom ho nakrájíme.

   

Tip: Prsa po vyjmutí z nálevu už nesolte, sůl pronikla do celého masa. Použitý nálev vylijte a na další maso vždy připravte nový.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracie prsia v soľnom náleve – trik na šťavnaté mäso