Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/smazeny-syr-s-tatarskou-omackou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Smažený sýr s tatarskou omáčkou
Eidam v dvojitém trojobalu, smažený dozlatova, zvenku křupavý a uvnitř rozteklý. Podáváme s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou. Pro 4 osoby.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 30 min
- Vaření / pečení
- 15 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Smažený sýr je klasika slovenských jídelen i domácí kuchyně: silné plátky eidamu obalené v mouce, vejci a strouhance a smažené dozlatova. Sýr obalujeme dvakrát a před smažením ho necháme krátce ztuhnout v mrazáku, aby při smažení nevytekl. Podáváme ho horký s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.
Suroviny
K podávání
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Uvaříme brambory
20 minBrambory oloupeme, větší překrojíme na poloviny a uvaříme v osolené vodě doměkka, asi 20 minut. Mezitím připravíme sýr.
Nakrájíme a obalíme sýr
15 minEidam nakrájíme na 8 plátků silných asi 1,5 cm. Vejce rozšleháme s mlékem a špetkou soli, mouku a strouhanku nasypeme do mělkých talířů. Každý plátek obalíme v mouce, ve vajíčku a ve strouhance, potom ještě jednou ve vajíčku a strouhance a obal dlaněmi přitlačíme i na hranách.
Necháme ztuhnout
15 minObalený sýr položíme na talíř a necháme ho 15 minut v mrazáku. Studený sýr se při smažení nestihne roztéct dříve, než obal zezlátne.
Smažíme
10 minV pánvi rozehřejeme olej do výšky asi 1 cm. Sýr smažíme po dvou až třech plátcích na středním plameni asi 2 minuty z každé strany dozlatova a necháme okapat na papírové utěrce.
Podáváme
Sýr podáváme hned, dokud je uvnitř měkký, s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.
Tip: Na smažení se hodí eidam s 30 % tuku v sušině, tučnější sýr se rozpustí rychleji a snáze vyteče. Pokud se obal někde protrhne, místo ještě jednou potřeme vajíčkem a obalíme ve strouhance.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 980 kcal
- Bílkoviny
- 47 g
- Sacharidy
- 78 g
- z toho cukry
- 5,7 g
- Tuky
- 54 g
- z toho nasycené
- 26 g
- Vláknina
- 6,4 g
- Sůl
- 4,8 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vyprážaný syr s tatárskou omáčkou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
