Postup

Maso nakrájíme, ochutíme pepřem a obalíme v mouce, vejci a strouhance. Smažíme ho na rozpáleném oleji a necháme okapat na papírových utěrkách.
Na omáčku zahřejeme smetanu, přidáme máslo a sýr a za stálého míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Omáčku odstavíme, vmícháme do ní zakysanou smetanu, přelijeme jí maso s přílohou a ozdobíme petrželovou natí.

Tip: Prsa rozřízneme na tenčí plátky a zlehka naklepeme, aby byla všude stejně silná a v oleji se propekla současně. Omáčka s parmazánem stáním zhoustne, před podáváním ji zředíme lžící smetany.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 931 kcal
Bílkoviny: 73 g
Sacharidy: 37 g
z toho cukry: 8,6 g
Tuky: 53 g
z toho nasycené: 29 g
Vláknina: 1,4 g
Sůl: 4,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vyprážané kuracie prsia so syrovou omáčkou z parmezánu