Oblíbené recepty
Domácí recepty

Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/smazeny-kvetak-v-trojobalu-s-bramborami/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Smažený květák v trojobalu s bramborami

Květák předvařený do poloměkka, obalený v trojobalu a smažený dozlatova. Podáváme s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Vegetariánské · Přeloženo ze slovenštiny ·

Smažený květák v trojobalu s bramboramiUložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava
25 min
Vaření / pečení
20 min
Celkem
45 min
Porce
4 porce
Náročnost
Snadné
Kuchyně
Slovenská
Přejít na recept Do jídelníčku

Smažený květák je oblíbené bezmasé jídlo: růžičky květáku předvařené do poloměkka, obalené v trojobalu a smažené dozlatova. Předvaření zkrátí smažení, takže obal neztmavne a květák je uvnitř měkký. Podává se s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou, stejně jako smažený sýr.

Suroviny

4 porce

K podávání

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

  1. Předvaříme květák

    15 min

    Květák rozebereme na růžičky velké asi jako vlašský ořech a silnější stonky zkrátíme. V osolené vodě je vaříme 4–5 minut do poloměkka, scedíme a necháme 10 minut vychladnout na sítu, aby se z nich odpařila voda.

  2. Uvaříme brambory

    20 min

    Brambory oloupeme, větší překrojíme na poloviny a uvaříme v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.

  3. Obalíme

    10 min

    Vejce rozšleháme s mlékem a špetkou soli. Suché růžičky obalíme v mouce, ve vejci a ve strouhance a obal jemně přitlačíme.

  4. Smažíme

    10 min

    V hlubší pánvi rozehřejeme olej do výšky asi 2 cm. Růžičky smažíme po menších dávkách na středním ohni 3–4 minuty, dokud nejsou ze všech stran zlatavé, a necháme je okapat na papírové utěrce.

  5. Podáváme

    Květák podáváme teplý s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.

Tip: Růžičky před obalováním dobře osušíme, z mokrého květáku se obal při smažení odlupuje. Do pánve dáváme jen tolik kousků, aby olej nevychladl.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie
584 kcal
Bílkoviny
20 g
Sacharidy
86 g
z toho cukry
9,5 g
Tuky
19 g
z toho nasycené
3,1 g
Vláknina
10 g
Sůl
1,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vyprážaný karfiol v trojobale so zemiakmi

Jak vám recept chutnal?

Zatím bez hodnocení. Buďte první.

Mohlo by vám chutnat