Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/smazeny-veprovy-rizek-v-trojobalu/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Smažený vepřový řízek v trojobalu
Vepřové řízky z kýty nebo pečeně v trojobalu z mouky, vajec a strouhanky, smažené na oleji při 170 °C. Recept pro 4 porce, s citronem.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 15 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Smažený vepřový řízek v trojobalu patří na Slovensku k nejčastějším jídlům k nedělnímu i svátečnímu obědu. V mnoha rodinách se podává také na Štědrý večer místo ryby, s bramborovým salátem.
Plátky z kýty nebo pečeně se naklepou na tloušťku asi 5 mm, obalí v mouce, vejci a strouhance a smaží v oleji rozehřátém na 170 °C.
Suroviny
Řízky
Trojobal
Na smažení a podávání
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Naklepeme maso
Plátky masa osušíme papírovou utěrkou. Na okrajích je na dvou až třech místech nařízneme, aby se při smažení nekroutily. Přikryjeme je potravinovou fólií a paličkou naklepeme na tloušťku asi 5 mm. Řízky z obou stran osolíme.
Připravíme trojobal
Do tří mělkých talířů nachystáme hladkou mouku, vejce rozšlehaná s mlékem a strouhanku.
Obalíme
Každý řízek obalíme v mouce a oklepeme, protáhneme vejcem, necháme okapat a obalíme ve strouhance, kterou jen zlehka přitlačíme. Obalené řízky ihned smažíme, aby strouhanka nezvlhla.
Smažíme
V široké pánvi rozehřejeme olej na 170 °C, měl by sahat do výšky alespoň 1 cm. Řízky smažíme po jednom nebo po dvou 3–4 minuty z každé strany dozlatohněda. Pánví během smažení jemně pohybujeme, aby olej přeléval i vrchní stranu řízku a obal se pěkně zvlnil.
Podáváme
Usmažené řízky necháme okapat na papírové utěrce a podáváme je s měsíčkem citronu, bramborovým salátem nebo vařenými bramborami.
Tip: Maso naklepáváme od středu k okrajům a raději vícekrát jemně než jednou silně – plátek se rovnoměrně roztáhne na tloušťku 5 mm, nepotrhá se a obal na něm bude souvislý.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 473 kcal
- Bílkoviny
- 42 g
- Sacharidy
- 46 g
- z toho cukry
- 3,6 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasycené
- 4,2 g
- Vláknina
- 3,1 g
- Sůl
- 2,4 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vyprážaný bravčový rezeň v trojobale
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
