Staročeský povidloň s povidly a tvarohovou šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Odpalované těsto

   Vodu s máslem a špetkou soli přivedeme k varu. Za stálého míchání postupně přisypáváme mouku a těsto asi 5 minut mícháme na dně hrnce, dokud se neodlepuje od stěn. Necháme ho vychladnout, až je vlažné.

2. Vejce

   Do vlažného těsta po jednom zašleháváme vejce, každé dobře zapracujeme. Nakonec zašleháme prášek do pečiva.

3. Dva pláty

   Těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a obrácenou stranou lžíce na povrchu vytvoříme nerovnosti. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C do světle hněda, aby těsto vyschlo a nespadlo – během pečení troubu neotvíráme. Pláty necháme vychladnout.

4. Povidla a krém

   Povidla rozmícháme s rumem a rozetřeme na spodní plát. Horní plát nakrájíme na čtverce. Tvaroh vymícháme s vanilkovým cukrem a podle chuti s moučkovým cukrem. Smetanu vyšleháme se zpevňovači dotuha a zlehka ji vmícháme do tvarohu.

5. Skládáme

   Krém rozetřeme na povidla a rozložíme na něj čtverce horního plátu. Necháme odležet v lednici do druhého dne, prořízneme mokrým nožem až dospodu a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

   Recept od: Iva Vargová

Tip: Pláty pečte, dokud nejsou suché a světle hnědé, a troubu mezitím neotvírejte – vlhké odpalované těsto by při chladnutí spadlo. Krém roztírejte až na úplně vychladlý plát.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Staročeský povidloň s lekvárom a tvarohovou šľahačkou