Švédské zázvorové sušenky se skořicí a hřebíčkem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zahřejeme kořeněný základ

   10 min

   V hrnci zahřejeme máslo, cukr, med a vodu, dokud se máslo a cukr nerozpustí; směs nevaříme. Odstavíme ji a vmícháme zázvor, skořici, hřebíček a kardamom. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Vypracujeme těsto

   12 h

   Mouku smícháme se sodou, přidáme vychladlou směs a vypracujeme hladké měkké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v lednici do druhého dne, alespoň 12 hodin. Těsto ztuhne a dá se vyválet velmi tence.

3. Vyválíme a vykrajujeme

   40 min

   Troubu rozehřejeme na 200 °C. Těsto vyválíme po částech na pomoučeném vále na tloušťku 2 mm, zbytek necháme zatím v lednici. Vykrajujeme srdíčka, hvězdičky nebo prasátka a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.

4. Pečeme

   30 min

   Sušenky pečeme po jednotlivých pleších 5–6 minut, dokud okraje nejsou o odstín tmavší. Na plechu ještě ztvrdnou, proto je necháme minutu stát a potom přendáme na mřížku.

5. Uskladníme

   Úplně vychladlé sušenky uložíme do plechové dózy. Zůstanou křupavé několik týdnů.

Tip: Těsto vyválíme přímo na pečicím papíru a přebytky mezi vykrojenými tvary odstraníme. Tenké sušenky se tak při přenášení na plech nedeformují.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Švédske zázvorové sušienky so škoricou a klinčekmi